鲜柠檬泡水时需要控制水温在60℃-70℃，柠檬中所含的维生素C可促进钙的吸收、沉积，有利于维持骨骼的正常功能。当水温过低时柠檬的营养无法充分溶解，水温过高维生素又容易损失较多，苦味也会加重。

柠檬的外皮中含有橙皮苷、柚皮苷、柠檬精油、柠檬果胶等营养物质，有分泌消化液、修复胃黏膜等改善胃肠功能的作用。所以鲜柠檬在泡水时可以不削皮，将柠檬洗干净后连皮切薄片，不仅有利于营养物质和香气的释放，还可以润肠通便。

鲜柠檬中柠檬酸、钾、维生素C等有抗氧化的作用，所以喝鲜柠檬水可以促进肌肤新陈代谢、抑制肌肤色素沉着，所以将鲜柠檬片放入200ml的温水中即可，如果过酸还可以用蜂蜜调和，以达到适合自己的口味。