康熙的儿子中，骑术最好的应该是胤礽。康熙帝在教育皇子时，尤其重视满文及骑射功夫的教育，这是满族为了巩固自身统治所必需的。康熙帝致力于将众皇子培养为不忘根本，文武兼备的人才。胤礽在骑射方面表现极为出色，据《清实录》记载，他在年幼时便能展现出色的骑射技能，曾在一次狩猎中连续发射五箭，射中一鹿四兔，这显示了他在骑术和射箭方面的卓越能力。

因此，可以推断康熙儿子中骑术最好的是胤礽。如需更多信息，建议查阅相关历史文献或咨询历史专家。