虾青素的水剂和粉剂在吸收和效果方面并没有太大差异，选择哪一种主要取决于个人需求和使用习惯。

水剂的优点在于便于携带和服用，可以直接在水中稀释后饮用，口感也相对较好。而粉剂则更加方便调节剂量，可以根据个人需要调整服用量，并且更容易保存。因此，如果个人需要经常外出或需要方便携带，可以选择水剂；如果更注重精细调控剂量或长期使用，则可以选择粉剂。