可以生吃或者以调料的形式使用。

潮汕红皮南姜具有辣味和麻味，可以作为一种调料，添加到热炒菜肴、火锅、海鲜等菜品中，在口感和味道上都有很好的增益效果。

此外，它也可以生吃，但要注意不要吃太多，否则会刺激肠胃。

如果您不习惯食用红皮南姜，可以尝试将其切成薄片，泡在醋水中食用，这样可以降低其辣度和刺激性。