熊猫血不能吃火锅是因为熊猫属于保护动物，非常珍稀。此外，熊猫的血液含有大量纤维蛋白原，加热会将其变性，形成一种类似胶状物质，不仅影响口感，而且会对人体健康产生负面影响。因此，保护野生动物是我们的责任和义务，珍爱生命，远离野味。