原诗：坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来

佛跳墙"起源于清道光年间,由福州聚青园菜馆郑春发烹制出来。郑春发早年在清衙门布政司周莲府中当家厨。一天,周莲被官前月栈钱庄老板请到家中赴宴。

钱庄老板对烹调技艺很有研究,效法古人用酒坛煨制菜肴,周莲一尝,赞不绝口。