首先，准备所需的材料：糯米粉、温水、澄粉（小麦淀粉）、开水、菠菜、食用油、咸蛋黄和肉松。
接着，按照以下步骤进行制作：
将菠菜叶洗净，水烧开加入一点点盐，把菠菜烫熟捞出冷却。
把菠菜放入料理机里面打碎，打的越碎越好。
将菠菜汁过滤掉，留下菠菜泥。
糯米粉加入温水搅成半湿状。
澄粉冲入开水搅成糊状。
将糯米粉与澄粉混合，乘热加入食用油揉匀。
放入容器里，尽量摊薄一点容易熟，冷水上锅蒸25分钟左右，注意观察糯米粉有没有变成有点透明色，如果完全是透明色那就是熟了。
蒸糯米团的时候，把肉松和蛋黄的混合作馅料。
糯米团蒸熟后，拿出来冷却，等糯米团温热后，戴上一次性手套（一定要带手套不然比较黏），抹上一点食用油，反复揉捏成均匀的青绿色糕团。
把馅料包入分好的青团中，搓圆即可。
最后，可以选择蒸或煎的方式来烹饪青团。蒸的话，开水上锅蒸8分钟即可；煎的话，平底锅放少许油，放入青团小火慢煎至两面微黄即可。