盐边县适合过冬。盐边县位于四川省南部，气候温和多雨，夏季多云雨，适合避暑，而冬季气温较低，适合过冬。盐边县冬季气候寒冷但干燥，适合进行温泉疗养和享受冬日温泉度假。此外，盐边县冬季的美丽雪景也吸引着大量游客前来感受冬日的魅力。因此，盐边县更适合过冬。