脱骨增香是指一种烹饪技术，通常用于肉类制品中。香料是脱骨增香的重要组成部分，可以为菜品带来丰富的香气和口感。在选择香料时，可以考虑使用一些具有强烈香味的香料，例如孜然、八角、花椒、肉桂等。

尤其是红烧肉等烹饪方法，需要添加适量的葱姜蒜等调料，与香料相辅相成，使得菜品更具风味和口感。同时，使用适量的盐、糖等调味料，可以更好地调节菜品的味道。