陕西烧酒盘的做法一般如下：

1.准备食材：红薯粉条、豆腐、白菜、萝卜、木耳、五花肉和精瘦肉等。

2.制作熟肉：将五花肉和精瘦肉放入凉水锅中加热，去掉浮沫后，加入八角、桂皮、香叶、花椒等文火煮，七八分熟时加适量盐，煮熟后捞出备用。

3.制作腌肉汁：将醋、酱油、少量盐、干辣椒丝、葱、姜、蒜等放入碗内，浇上热油。

4.切片：将熟肉沥干后放进冰箱冷冻，15分钟后取出，将冻过的肉切成薄片，放进拌好的腌肉汁中。

5.拼盘：用油炸豆腐片、白菜片、萝卜、木耳、粉条搅拌制作成垫菜。在垫菜上面放一圈切好的五花肉和精瘦肉，一碟拼盘就组合而成。

6.淋汁：最后浇上剩余的腌肉汁，一道下酒菜便制作完成。