云南猪八碗是一道以猪肉为主要食材的传统云南菜品，其中包括了猪肝汤、猪肺汤、猪肠汤、猪心汤、猪肉汤、猪蹄汤、猪骨汤和猪血汤八道菜。每一道菜品都有着独特的制作和烹饪方法，传统的制作过程需选用当地的河池水以及天然的调味料，使得菜品鲜嫩可口，具有浓郁的云南风味，深受广大食客喜爱。猪八碗中的猪肝、猪肺、猪蹄等部位含丰富的蛋白质和营养物质，具有滋补养颜的功效，而其中的猪血汤更是云南地区特色菜品，具有补血和养胃的作用，是猪八碗中不可缺少的一道菜品。