土豆有很多品种，最常见土豆是黄皮黄心和黄皮白心的两种土豆，还有一种红皮土豆。这三种土豆哪种更适合做炸薯片呢？

1、黄皮黄心土豆

黄皮黄心土豆去皮后是淡黄色的，黄心土豆含淀粉高，口感嫩软绵。适合炒土豆丝，炒土豆片吃，或是做淀粉用的。炸薯片要多泡下水就可以。

2、黄皮白心土豆

黄皮白心土豆去皮后是白色的，白心土豆含淀粉低，口感嫩脆。非常适合炒土豆丝，凉拌土豆丝等，也是非常适合炸薯片吃。

3、红皮土豆

红皮土豆去皮后是白心的，红皮土豆含淀粉高，口感非常软面，红皮土豆适合炒土豆片吃，不适合炸薯片。