使用长城抽油烟机的方法如下：

确保燃气或电源已经打开，并将火力调至适当档位。

清洗油网和滤网，先拆卸下来，用温和的清洁剂进行清洗，然后晾干再安装回去。

打开油烟机开关，调节风量档位。一般来说，高温烹饪需要较高的风量，低温烹饪则需要较低的风量。

在烹饪完成后，关闭炉灶和抽油烟机，等待一段时间确保油烟排出后再关闭电源。

此外，要定期清洁和维护，确保正常运行和高效工作。遵循制造商的使用说明和安全指南，确保正确、安全地使用。