用料：

鲜海兔，青尖椒，干辣椒，蒜，红油豆瓣酱，盐，糖，酱油，鸡精，料酒，水，油。

做法：

海兔选用新鲜的海兔，翻过来去掉内脏，如果有籽得把籽留住，去掉牙齿，洗净沥水。

青尖椒、干辣椒切段备用。蒜稍微拍 一下就好。

锅内倒油，油7成热的时候下红油豆瓣酱炒出红油。

倒入青尖椒，放入干辣椒段，蒜炒香。

洗好的海兔倒入锅内，翻炒均匀，加料酒、盐、酱油、糖调味。

加适量水，盖上锅盖，稍微焖煮一会儿。

大火收汁，加鸡精提鲜。

即可出锅。