当车辆行驶过路口时，交通监控设备会自动拍摄车辆的照片，其中包括车牌号码和车辆外观特征。如果车主采取遮挡车牌等方法，仍然有可能被监控设备拍摄到。

此外，警察在巡逻或路检时也会注意到遮挡车牌的车辆，并进行查处。一旦被查出，车主将面临罚款或者扣分等处罚措施。因此，遮挡车牌并不能彻底避免被抓到的风险。