米酒酸涩可能是因为以下一些原因：

1.发酵太久：如果米酒发酵过久，过多的乳酸细菌会将酒度低的米酒转化为更酸、口感更涩的酸米酒。

2. 种类不对：不同种类的米酒，其口感和风味差异很大。如果你习惯了一种口感或品牌的米酒，而在尝试新品牌的时候米酒口感就出现酸涩是可能的。

3.酿制过程中加入不恰当的配料：如果在酿制过程中添加了不适合的配料，如添加了辛辣、酸性原料等，就可能导致米酒口感出现酸涩。

4.不适宜的存储方式：如果存储米酒的地方温度过高，或阳光直射，就可能造成米酒变质，导致口感不佳。

解决方法： 如果米酒口感出现酸涩，可以尝试下面的方法来改善：

1.如果造成酸涩的原因是发酵太久，可以尝试饮用新鲜米酒。

2.选择适合自己口味的米酒，避免尝试过于陌生的口感或品牌。

3.减少或避免酿制过程中添加不适合的配料。

4.适当存储米酒，使其避免高温和阳光直射，保持良好的品质。

虽然米酒的口味和风味有所不同，但总的来说，合格的米酒口感应该是清香爽口、甜润且微醺。如果您喜欢喝米酒，可以逐渐了解自己喜欢的口感并尝试适宜自己的饮用方法。