菜饼子可以冷冻保存，但是在冷冻前要确保其完全冷却到室温，然后用保鲜膜或食品袋将其包裹好，尽可能将空气挤出，以防冰冻后变质。

冷冻后可以根据需要随时解冻食用，但是注意解冻时不要在室温下解冻，应该将其放入冰箱或室温水中缓慢解冻，以防止细菌滋生。冷冻时间一般不宜超过两个月，否则菜饼子可能会失去口感和营养。