如果腌制的雪菜吃不完，可以将剩余的雪菜放入密封容器中冷藏保存。可以尝试将雪菜加入炒菜或煮汤中，增添风味。也可以尝试将雪菜和米饭一起炒成雪菜炒饭。此外，还可以尝试将雪菜做成雪菜包子或者雪菜饺子，制作成各种美味的小吃。总之，腌制的雪菜可以通过多种方式变换口味，尽可能地利用，避免浪费。