根据目前的气候预测，2023年三岔湖的天气适宜露营钓鱼。然而，具体的情况仍需视当时的气象条件而定，需要注意当时的天气状况和季节变化，并遵守当地的相关规定。同时，为了保护自然环境，我们也应该遵守环保法规，避免在野外留下垃圾，保护三岔湖的生态环境。