广州白云山风景区的最佳路线是：乘坐索道至山顶，欣赏令人心旷神怡的风景，然后沿着山顶步道漫步欣赏山间的绝美风景，接着前往云海广场观赏壮丽的云海景观，最后乘坐缆车返回山脚下。这条路线能够让游客充分感受到白云山的壮美和神奇，同时避免了爬山的辛苦，是游览白云山风景区的最佳选择。