甜味，无糖牛奶不酸，有淡淡的甜味，几乎吃不出来，因为甜味来自乳糖，而且浓度不高。至于无糖酸奶，是纯发酵的，无另外添加物或很少添加物的酸奶，鲜奶或复原乳里的糖分被乳酸菌用以发酵消耗掉了，并且产生酸味的乳酸，所以才比较酸，但是也不排除国产无糖酸奶中另外添加了柠檬酸苹果酸之类的调节剂。