榆林紫药和铁棍都是中国的一种传统烟草品种，它们的口感有一些区别。

榆林紫药是陕西省榆林市的特产烟草，它的叶片较薄，烟碱含量较高，口感较为清淡，带有一定的甜味和香气。由于其烟碱含量较高，所以吸吮时会感到较为刺激和提神。

铁棍是云南省的一种烟草品种，它的叶片较厚，烟碱含量相对较低，口感较为浓郁，带有一定的苦味和香味。由于其烟碱含量较低，所以吸吮时会感到较为柔和和舒适。

因此，榆林紫药和铁棍的口感区别主要在于叶片的薄厚、烟碱含量和香味、苦味等方面。不同的人有不同的口味偏好，可以根据自己的口感喜好选择适合自己的烟草品种。同时，需要注意的是，吸烟对健康有害，请合理使用。