明胶皮冻是一种传统的中国小吃，以猪皮、明胶为主要原料制成。以下是明胶皮冻的家常做法：

材料：猪皮适量、明胶适量、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉适量。

步骤：

将猪皮洗净，放入开水中煮 5 分钟，捞出晾凉，去油去毛，切成小块。

将明胶放入冷水中浸泡 30 分钟，使其软化。

将猪皮、葱、姜、料酒放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮 1 小时。

加入明胶，继续煮 20 分钟，加入盐、味精、胡椒粉调味。

将煮好的猪皮和明胶倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。

注意事项：

煮猪皮时，水要适量，不要过多或过少。

煮猪皮和明胶时，要不断搅拌，以免糊底。

模具可以用保鲜盒代替。