太和板面是牛肉板面。它以羊肉、牛肉和几十种中药香料做汤料，面条在制作时边摔打边拉伸，煮熟后淋上秘制汤料，最终呈现在食客面前的是一碗热气腾腾的板面，浓汤宽面、红椒绿菜，弥漫着香料与红油、羊肉与牛肉的鲜香。