茶楼冲茶的方法有很多种，不同的茶有不同的冲泡方法，以下是一些通用的冲茶方法：

1.洗杯：先用开水将茶具清洗一遍，去除异味和残留物。

2.置茶：将茶叶放入茶具中，根据茶叶的种类和个人口味来决定茶叶的用量。

3.冲泡：将开水倒入茶具中，注意不要倒得太满，以免茶叶外溢。

4.刮沫：用茶壶盖或杯盖轻轻刮去水面上的泡沫，使茶汤更加清澈。

5.倒茶：将泡好的茶倒入茶杯中，注意要倒七分满，留下三分是情谊。

6.奉茶：将茶杯递给客人，并请客人品尝。

不同的茶有不同的冲泡方法，建议根据茶叶的种类和个人口味来调整冲泡时间和水温。