桂花酱的执行标准应该是不得检出脱氢乙酸及其钠盐，标准规定为不得检出[3]。此外，桂花酱的加工生产在全市有一定规模，近20家加工生产企业可以加工生产桂花食品、酒类、饮料、日化产品等四个系列产品，包括桂花清酒、桂花蜜酒、桂花米酒、桂花茶、桂花牛奶、桂花露、糖桂花、桂花酱、桂花糕、桂花饼、桂花浸膏、桂花精油等[2]。