将活墨鱼清洗干净，去除内脏和墨囊，切成小块后用盐和白胡椒粉腌制15分钟。

将葱姜蒜切末，加入适量的料酒和酱油混合后加热至热气腾腾，倒入腌好的墨鱼块翻炒均匀。

加入适量清水，再加入适量的红椒和青椒，慢火炖煮10分钟左右。

最后，加入味精和鸡精调味即可。口感鲜嫩，入口即化，炖煮时间不要过长，以免影响墨鱼的口感。