水烧开的温度越高越好，这样能够消灭水中的细菌。但是在常温下，水只能烧开到100度，温度再高水就变成水蒸气了。

常温下，水烧到100度和90度、60度的区别，最主要的就是灭菌程度。温度越高，灭菌越多，相反地，温度越低，灭菌越少。