退休蛋糕上应该写一个寿字，因为一般退休的人员，他的年龄都已经到达了六十岁，在我们国家，六十岁的人可以称之为老年人了，所以上了年龄的老人都要用这个寿字去表达，用寿字其实也就是对老人在生日宴会上的一种遵敬，例如，某某人今天是他六十大寿的生日。