如果1988年的白酒没有喝完，应该注意保存，避免变质。可以用酒塞封闭瓶口，放置在阴凉、干燥处，并避免受到阳光直射或温度变化的影响。

如果需要将剩余的白酒重新倒回酒瓶，需要保证倒入的容器是干净且没有异味，可以使用漏斗帮助倒入。倒入后再次用酒塞盖紧，放回阴凉处保存，以确保保存质量。