黄金汉堡的面团可以在晚上准备并开始发酵过程。制作面包时，通常会用到酵母，而酵母在温暖的环境下会活跃起来，使面团膨胀。晚上发面，可以利用室温让面团自然发酵，或者放在稍微加热的环境中（比如烤箱内放一碗热水产生蒸汽）来加速发酵过程。

如果想要第二天早上使用发酵好的面团，可以在晚上准备面团，完成初步揉合后，将面团放入涂有少量油的大碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵至体积膨胀到原来的两倍左右。发酵完成后，将面团放入冰箱冷藏过夜，这样可以暂停发酵过程。第二天早上，将面团取出回温至室温，然后继续进行后续的整形和烤制步骤。

这种方法称为“冷藏发酵法”，不仅可以节省时间，还可以使面团的风味更加丰富。不过，需要注意的是，冷藏发酵的时间不宜过长，一般不超过24小时，否则面团可能会出现酸味。