风险大，因为水温要求大最适水温23～28℃，摄食水温5～32℃，生存水温0～36℃，水温低于7℃潜入深水越冬。

桂鱼是名贵淡水经济鱼种，学名鳜鱼，别称季花鱼、鳌花鱼、花鲫鱼等，除青藏高原外全国各地均有分布，因张志和的“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”而家喻户晓