河豚白色像豆腐的是河豚肉，这是一种非常珍贵的食材。河豚肉具有很高的蛋白质含量和丰富的营养价值，但同时也含有一种毒素——河豚毒素，可导致中毒甚至死亡。因此，河豚肉的加工必须经过专业的处理和烹调过程，才能确保安全食用。河豚肉常见的烹调方法包括刺身、火锅、炖汤等，配以特制的调料和配料，味道鲜美，被誉为高级食材中的"三大名吃"之一。