不能吃。高粱米主要是有淀粉组成的，而时间放长了发霉了就不能食用了。因为淀粉类的发霉了容易产生黄曲霉菌，这是一类致癌物质。所以通常粮食类的发霉了都不能食用。因此高粱米放时间长了已经发霉了，不能食用。