是的，北京全聚德是以片皮烤鸭为主打菜品的餐厅，由于其烤制技艺精湛，食材精选，且历史悠久，因此在北京及国内外具有很高的知名度和美誉度。片皮烤鸭是指将整只鸭子烤制后，将皮切成薄片，与鸭肉及其他佐料一起食用，口感鲜美，肥而不腻，成为中国烤鸭的代表美食之一。在北京，全聚德是片皮烤鸭餐厅的代表，其独特的烤制方法，使得鸭子外脆里嫩，入口鲜香，成为众多食客口中的经典之选。