牛蹄筋冻是一道传统的中式凉菜，口感爽滑，味道鲜美。以下是牛蹄筋冻的家常做法：

所需材料：

- 牛蹄筋500克

- 姜片3片

- 料酒1汤匙

- 盐适量

- 冰糖适量

- 清水适量

步骤：

1.将牛蹄筋用清水冲洗干净，然后放入锅中加入足够的水，大火煮沸后转小火煮30分钟。

2.将煮熟的牛蹄筋捞出来，切成小块备用。

3.将姜片切成丝备用。

4.将切好的牛蹄筋块放入锅中，加入适量的清水、料酒、盐和冰糖，大火煮沸后转小火慢慢炖煮至牛蹄筋变得软烂。

5.将炖好的牛蹄筋倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏室冷藏至凝固即可食用。

温馨提示：

1.在炖煮牛蹄筋的过程中要不时地去除浮沫，保持汤面清澈。

2.可以根据个人口味调整盐和冰糖的用量。