做法如下：

1. 准备食材：山药，排骨，姜片，葱花。

2. 山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。

3. 将排骨放入汤锅中，加入适量的清水，开大火煮开后转小火炖煮半个小时。

4. 时间到，将山药放进来继续炖煮半个小时。炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。