看颜色:红糖的颜色是黑红色带白点;赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。

2.

试手感:红糖呈粉状、易结块;赤砂糖呈颗粒状,发散、不易结块。红糖:轻轻一掰就开;赤砂糖:结块后用刀也很难切开!而且还有白色砂糖漏出。

3.

尝味道:红糖味道有药味,发苦;赤砂糖无药味,糖蜜味。用开水冲泡真正的红糖,会有大量气泡上浮,表面会形成一层白色的泡沫,上无漂浮杂质下无沉底残渣。