冬季长沙附近有许多野菜可以采摘，如空心菜、莲藕、野葱、野笋等。其中，空心菜是冬季采摘的佳品，不仅口感鲜美，而且富含多种营养素。野葱和野笋也是不错的选择，味道鲜美且有一定的药用价值。此外，在山区和郊区还可以找到一些野生水果，如山楂、马蹄铁、龙眼等，同样是非常值得采摘的。不过，采摘野菜要注意安全和环保，不要破坏自然环境，同时也要避免采摘有毒植物，保证自身安全。