切包菜（也称作卷心菜）的方法可以简单描述如下：

1. 将包菜放在切菜板上，用刀将包菜从顶部切去茎部，使得包菜底部平整。

2. 将包菜竖着放在切菜板上，用刀将包菜从中间切成两半。

3. 将每半部再次横向切开，分成更小的块状。

4. 根据需要，可以进一步将块状的包菜片切成细丝或者适当大小的块状。

注意事项：

- 使用锋利的刀具来切割包菜，这样可以更容易地完成切割工作。

- 注意手指位置，确保安全操作，尽量避免手指过于靠近刀口。

- 切割时可以根据个人喜好和食用方式选择合适的大小和形状。

通过以上方法，您可以轻松地将包菜切成适合食用的块状或丝状，以满足不同菜肴的需求。