黄豆壚衣是指黄豆外层的硬壳，通常被称为豆皮。豆皮含有丰富的纤维和蛋白质，通常被用来制作豆腐、豆渣等食品。此外，黄豆壚衣还可以被用作动物饲料，或者是堆肥的原料，通过堆肥处理后可以用来施肥。因此，黄豆壚衣在农业和食品加工中有着多种用途。