小牛g400t的仪表盘是可以改的。改装后可以让仪表盘显示更加个性化的元素，比如手绘或LED灯效。同时，改装后的仪表盘可以提供更多的实用信息，如GPS导航和车辆诊断等。但是，改装需要专业技术和设备，同时也需要遵守相关的法规和法律法规，以确保安全。因此，建议选择专业的改装店或技师进行改装操作。