菠菜干应该是晒干：

首先将菠菜的黄，烂叶摘干净，红根可去可留，洗净沥水烧开水放入，待水再沸腾时，再煮一分钟，将菠菜捞出控出多余水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上哂干。

后要密封，不要受潮保管。