要挑选性格温和的仓鼠，首先要观察仓鼠的外表和行为。健康活泼的仓鼠通常表现得精力充沛，眼睛明亮有神，耳朵竖立且不断转动，毛发干净整齐，尾巴不拖地。

其次，可以尝试轻轻地抚摸仓鼠的背部和头部，如果仓鼠表现出友好和顺从的态度，则说明其性格比较温和。

最后，也可以尝试用手轻轻地托起仓鼠，如果仓鼠表现出放松和享受的态度，则进一步表明其性格温和。