要做好吃的姜芋，可以采取以下步骤：

1. 准备食材：姜、芋头、葱、蒜、辣椒、盐、鸡粉、生抽、料酒、糖、淀粉等。

2. 处理材料：将姜和芋头分别去皮切块，葱切段，蒜和辣椒切末备用。

3. 炒制：将姜和芋头下锅翻炒变色，加入葱、蒜、辣椒继续炒香。然后倒入适量的水，加入盐、鸡粉、生抽、料酒、糖等调味品，煮至姜和芋头软烂。

4. 勾芡：用淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。

5. 装盘：将炒好的姜芋装盘，撒上适量的葱花即可食用。

通过以上步骤，可以做出口感鲜嫩、味道鲜美的姜芋。