宁都魔芋可用来做很多美味的家常菜肴，下面是一个简单的家常做法：

魔芋炒肉丝

材料：

- 宁都魔芋

- 猪肉

- 葱姜蒜

- 红尖椒

- 盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉

- 胡椒粉、食用油

步骤：

1. 魔芋去皮切片，再切成细丝，放入加了盐的开水中焯水后捞出备用。

2. 猪肉切成丝，加入盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉和少许胡椒粉腌制片刻。

3. 葱姜蒜切末，红尖椒切丝。

4. 锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。

5. 加入焯好水的魔芋丝和红尖椒丝，继续翻炒均匀。

6. 最后用盐、鸡精和少量的生抽调味即可。

这样一道美味的宁都魔芋炒肉丝就做好啦，口感爽滑，回味无穷，是一道美味的家常菜肴。