糟辣椒泡仔姜是一种传统的湖南小吃，其做法非常简单。首先，将干辣椒、泡椒和姜切成小段，放入一个干净的玻璃瓶中。

然后，加入适量的糟卤和盐，再倒入开水，将所有材料混合均匀。

最后，将瓶口盖紧，放置在阴凉处静置1-2天即可。这样制作出来的糟辣椒泡仔姜具有浓郁的辣味和爽口的口感，是一道美味又健康的小食品。