高铁成人票的年龄限制是18岁以上。因为根据中国家庭住户调查的定义，18岁为成人的年龄界限，所以高铁成人票的年龄限制也相应设定为18岁以上。如果你是不满18岁的乘客，需购买儿童票或学生票。此外，对于老年人、残疾人等群体也有对应的票种和优惠政策。