火苗颜色的变化主要是由于其燃烧的化学反应，不同的物质燃烧会产生不同的颜色。在燃烧过程中，火苗中的可燃物质与氧气发生化学反应，释放出能量和光。这些光包含了不同波长的颜色，其中紫色波长较短，红色波长较长。

当火苗中的氧气供应充足时，燃烧反应更加剧烈，释放出的能量更多，因此产生的光也更加明亮。在这种情况下，火苗的颜色可能会偏向紫色或蓝色。

当氧气供应不足时，燃烧反应减缓，释放出的能量减少，火苗的颜色会偏向红色或橙色。这是因为缺少足够的氧气导致可燃物质不完全燃烧，释放出的光波长变长。

所以，火苗颜色的变化是燃烧过程中的氧气供应、可燃物质和燃烧反应的综合结果。不同物质燃烧的火苗颜色可能会有所不同，甚至同一种物质在不同条件下燃烧的火苗颜色也可能会有所变化。