泰国鱼头汤是一道以鱼头、草莓、柠檬草、辣椒、洋葱、番茄等食材为主料，配合椰浆熬煮而成的鲜美汤品。做法简单，首先将鱼头剁成块，加入水和姜片煮出清汤，将洋葱、辣椒、柠檬草加入清汤中煮沸后加入番茄和鲜鱼，最后倒入椰浆再煮数分钟即可。鱼头蒸熟后加入汤中不仅增加了口感，也让汤变得更加鲜美。这道汤在泰国是一种非常受欢迎的家常菜，也可以视为泰式咖喱的变体之一。